白-HAKU-のコンセプトです！

白いクリームは北海道十勝で豊富な乳製品を使い
降り積もる純白の雪景色、
クリームのふわっとした印象が女性らしさを表現しています。

その白さの中には、柔らかさと共に凛とした芯のある強さも表情として持ち合わせています。

地元十勝の誇りでもある十勝和牛からしっかりと丁寧に抽出したダシを使ったコムタンスープの白い世界。

その世界を最大限に引き出すため作った泡は、植物性生クリームを使うことで軽やかな舌触りとなり
クリーム自体につけた下味と共に
中から引き出す麺にふわふわと絡み、口の中の食感を楽しくさせます。

真っ白な世界から
真っ黒な麺が現れるという
白黒真逆のコントラストも
食べる人のワクワクと驚きをさらに掻き立てるような世界を表現しました。

具材として、柔らかく煮込んだ十勝和牛の美味しさも一緒にお楽しみ下さい。

麺は、焼肉店を連想させるよう
炭を練り込んだ北海道ラーメンの特徴、中太ちぢれ麺を使用し、
器のそこには食べすすめるうちにコムタンスープの味に深みと旨みが加わる様、タテギを仕込んでいます。

コムタンスープの美味しさを楽しみながらタテギが溶け出すというまた新たな味のストーリーを楽しめる焼肉店ならではのスープ。

十勝和牛の魅力を最大限に活かす
私たちらしい物語が詰まった一杯です。